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	Provedor de dados Infoteca-e (59) Autor VASCONCELOS, M. A. M. de (7) CARVALHO, A. V. (6) MATTIETTO, R. de A. (6) COHEN, K. de O. (4) WALTER, E. H. M. (4) MATHIAS, E. de A. (3) MOREIRA, D. K. T. (3) PONTES, S. M. (3) RYBKA, A. C. P. (3) ALVES, F. S. F. (2) BARBOZA, H. T. G. (2) BEZERRA, V. S. (2) CHISTÉ, R. C. (2) EGITO, A. S. do (2) FONSECA, M. J. de O. (2) GODOY, R. C. B. de (2) GOMES, F. dos S. (2) GOMES, I. A. (2) LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. (2) MANDARINO, J. M. G. (2) Mais... Palavra-chave Tecnologia de Alimento. (59) Processamento (15) Food technology (7) Farinha (6) Food technology. (5) Produto de Origem Vegetal (5) Caprino (4) Doce (4) Fruta (4) Indústria Agrícola (4) Análise de Alimento (3) Embalagem (3) Geléia (3) Maracujá (3) Ovino (3) Probiótico (3) Produto Derivado do Leite (3) Propriedade Físico-Química (3) Agricultura Familiar (2) Alimentação (2) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (22) Documentos (INFOTECA-E) (12) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (11) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (7) Livro técnico (INFOTECA-E) (3) Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) (2) Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) (1) Circular Técnica (INFOTECA-E) (1) Mais... Ano 2020 (2) 2018 (1) 2017 (6) 2016 (5) 2015 (1) 2014 (1) 2013 (2) 2011 (1) 2010 (5) 2009 (1) 2008 (7) 2007 (3) 2006 (12) 2005 (5) 2004 (2) 2001 (1) 1997 (1) 1994 (1) 1989 (1) 1987 (1) Mais... País Brazil (59) Idioma Português (59)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 59 Primeira ... 1 2 3 ... Última Açaí congelado. Infoteca-e BEZERRA, V. S.. Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção e pesagem; Sanitização, primeira seleção e amolecimento; Enxágüe, segunda seleção e drenagem; Despolpamento; Filtragem; Homogeneização; Envase; Congelamento; Armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Registros e controles. Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Açaí; Fruta; Indústria Agrícola; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/350617 Aceitabilidade de bananadas elaboradas com variedades de banana resistentes à Sigatoka-negra. Infoteca-e GODOY, R. C. B. de; SILVA, S. de O. e.; WASZCZYNSKYJ, N.; SANTANA, F. A.; GARRUTI, D. dos S.. O processamento da banana na forma de balas, doces de corte, doce cremosos e mariolas é um dos segmentos mais importantes da agroindústria no Brasil. É um produto típico do mercado interno, sendo a maior parte da produção elaborada de forma artesanal em quase todas as regiões do país. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Processamento de alimento.; Análise de Alimento; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/661135 Anais... Infoteca-e SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO, 1.; SEMANA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS - UFG, ÁREA: CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 12., 2004, Goiânia.. No período de 18 a 22 de outubro de 2004 foi realizado no Campus Samambaia, da Universidade Federal de Goiás-UFG, o I Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da UFG. O objetivo do I CONPEEX é a integração da comunidade científica em geral, proporcionando o intercâmbio científico-cultural e incentivando a troca de experiências nos diversos ramos da pesquisa, do ensino e da extensão. Favorece, ainda, a divulgação dos avanços tecnológicos, a inserção de novos pesquisadores no contexto brasileiro e mundial na busca do conhecimento e proporciona o ambiente adequado para o estabelecimento de parcerias de projetos, também com o setor privado. Com este propósito, a Embrapa Arroz e Feijão e a Universidade Federal de Goiás incentivaram os estudantes bolsistas a... Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agricultura; Pesquisa Agrícola; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2004 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/214244 Aplicação do plano APPCC para polpas de frutas mistas congeladas com perfil funcional. Infoteca-e MATTIETTO, R. de A.; WURLITZER, N. J.; CARVALHO, A. V.. bitstream/item/143237/1/BOLETIM-PD-99-OnLine-Ainfo.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Processamento de alimento; Agroindústria; Qualidade do alimento; Análise de perigos; Controle de alimento.; Análise de Alimento; Polpa de Fruta; Segurança Alimentar; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2016 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1045496 Aproveitamento alimentar de especies nativas dos cerrados: araticum, baru, cagaita e jatoba. Infoteca-e ALMEIDA, S. P. de; SILVA, J. A. da; RIBEIRO, J. F.. bitstream/item/101106/1/doc-26.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fruta nativa; Alimentacao humana; Baru; Hymenaea parviflora; Brasil; Cultivation; Cultivo; Feeding; Food; Fruit; Mingau; Moulting; Native fruit; Processing; Produção de alimento; Savanna.; Alimentação; Cagaita; Araticum; Bolo; Conservação; Cerrado; Cumbaru; Coumarouna Alata; Doce; Fruticultura; Geléia; Germinação; Jatobá; Licor; Muda; Pão; Processamento; Refresco; Tecnologia de Alimento.; Sorvete; Annona; Food technology; Food production; Brazil; Fruit growing; Germination.. Ano: 1987 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/547709 Aproveitamento da casca do bacuri para fabricação de um novo produto. Infoteca-e CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de. bitstream/item/27678/1/Com.tec.209.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bacuri; Fruta Tropical; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/392976 Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. Infoteca-e MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de. bitstream/item/27695/1/BPD-44.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Taperebá; Blend.; Acerola; Maracujá; Pasteurização; Produto de Origem Vegetal; Preservação de Alimento; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/390562 Aproveitamento tecnológico da farinha de fruta-pão. Infoteca-e MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de. bitstream/item/27696/1/Com.tec.187.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Fruta-pão.; Amido; Análise Microbiológica; Farinha; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/409744 Automação de planilhas eletrônicas para o cálculo de índices de retenção na análise de óleos essenciais. Infoteca-e GAMA, P. E.; BARBOZA, E. G.; SANTOS, M. C. da S.; BIZZO, H. R.. Na publicação é descrita a elaboração de uma planilha para a automação do cálculo dos índices de retenção empregados na identificação dos constituintes químicos de óleos essenciais. A planilha é constituída de um grupo de funções matemáticas pré-existentes na plataforma Microsoft Excel, estruturadas e combinadas de modo a automatizar o processo de interpolação dos dados de tempos de retenção necessários ao cálculo. O emprego da planilha resultou em redução no tempo gasto pelos profissionais envolvidos na análise, bem como na redução do retrabalho decorrente de erros de digitação, melhorando a eficiência e a qualidade dos resultados analíticos obtidos pelo laboratório. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Kovats; Otimização.; Cromatografia Gasosa; Tecnologia de Alimento.; Chromatography; Gas chromatography. Ano: 2017 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081899 Avaliação de clones de cajueiro-anão-precoce no cerrado do sul maranhense. Infoteca-e RIBEIRO, J. L.; RIBEIRO, V. Q.; SILVA, P. H. S. da; RIBEIRO, H. A. M.. Avaliação de Clones de Cajueiro-Anão-Precoce no Cerrado do Sul Maranhense; Introdução; Desenvolvimento; Biometria; Produtividade; Características do fruto; Aptidão comercial; Distribuição média mensal da produção de castanha; Características agroeconômicas; Comercialização da produção; Comparativos econômicos. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Caju; Castanha de Caju; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/69414 Cajuína: informações técnicas para a indicação geográfica de procedência do Estado do Piauí. Infoteca-e RIBEIRO, J. L.. Introdução; Caracterização ambiental do Estado do Piauí; Histórico da cajucultura no Brasil; Histórico da Cajucultura no Estado do Piauí; Aspectos econômicos da cajucultura no Estado do Piauí; Conhecimento tecnológico; Recomendações técnicas para o cultivo do cajueiro no Estado do Piauí; Produção de caju; Industrialização do pedúnculo; Armazenamento da produção de cajuína. Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Cajucultura.; Cajuína; Procedência; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/915205 Caracterização de um "blend" tropical elaborado com polpas de maracujá, acerola e taperebá. Infoteca-e MATTIETTO, R. de A.; YANO, C. Y. B.; VASCONCELOS, M. A. M. de. bitstream/item/27821/1/BPD-59.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Suco de fruto; Pausterização; Blend.; Néctar; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/393535 Caracterização físico-químico e identificação de contaminantes microbiológicos e físicos da farinha de mandioca do grupo seca. Infoteca-e COHEN, K. de O.; CHISTÉ, R. C.; MATHIAS, E. de A.; RAMOA JÚNIOR, A. G. A.. bitstream/item/27823/1/Doc219.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Farinha; Mandioca; Processamento; Propriedade Físico-Química; Poluente; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/408210 Composição Química e Perfil de Ácidos Graxos de Cultivares de Palma Forrageira em Comparação a Outros Alimentos Utilizados na Dieta de Ruminantes. Infoteca-e ANTONIASSI, R.; WILHELM, A. E.; FREITAS, S. C. de; SILVA, T. dos S.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; CARVALHO, C. W. P. de; FERREIRA, M. de A.; LOPES, F. C. F.; SANTOS, D. C. dos; GAMA, M. A. S. da. A palma forrageira constitui importante recurso forrageiro para a produção animal no semiárido brasileiro. Além do elevado valor energético quando comparada a outras forragens, a palma supre boa parte das exigências de água dos animais. Resultados recentes do nosso grupo de pesquisa mostraram que a inclusão de palma orelha de elefante mexicana em uma dieta suplementada com óleo vegetal alterou positivamente os ácidos graxos do leite de vacas leiteiras, indicando uma nova e promissora aplicação para essa cultura. Algumas cultivares de palma forrageira utilizadas no Nordeste foram avaliadas quanto à composição química, perfil de ácidos graxos, teores de açúcares e de fibra alimentar, o que permitiu uma estimativa dos teores de amido e de pectina, e sua... Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Nopalea; Açúcar; Amido; Fibra; Pectina; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento.; Food technology; Opuntia; Opuntia stricta; Vegetable products. Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1126940 Concentração de caldas para conservas de frutas e rendimento na fabricação de doces e geléias. Infoteca-e VENDRUSCOLO, J. L. S.. bitstream/item/156839/1/DOCUMENTOS-34-CPACT.pdf Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Calda.; Doce; Fruta; Geléia; Industrialização; Tecnologia de Alimento.. Ano: 1989 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/743150 Desafios com ciência. Infoteca-e TEIXEIRA, M. R. F.; BELTRÃO, S. L. L.. Aqui você encontra informações, em forma de desafios e jogos, sobre tecnologias importantes desenvolvidas pela Embrapa, para melhorar os alimentos que chegam diariamente à nossa mesa e, ao mesmo tempo, contribuir para a preservação do nosso meio ambiente. Junta-se aos personagens do site Contando Ciência na Web e descubra como ciência e aventura podem andar juntas e fazer o nosso conhecimento viajar cada vez mais longe. Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Literatura infantil; Transgênico.; Conservação da Água; Desenvolvimento Sustentável; Meio Ambiente; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/960067 Desafios com ciência. Infoteca-e TEIXEIRA, M. R. F.; BELTRAO, S. L. L.. Aqui você encontra informações, em forma de desafios e jogos, sobre tecnologias importantes desenvolvidas pela Embrapa, para melhorar os alimentos que chegam diariamente à nossa mesa e, ao mesmo tempo, contribuir para a preservação do nosso meio ambiente. Junte-se aos personagens do site Contando Ciência na Web e descubra como ciência e aventura podem andar juntas e fazer o nosso conhecimento viajar cada vez mais longe. Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Literatura infantil; Transgênico.; Conservação da Água; Desenvolvimento Sustentável; Meio Ambiente; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/980554 Doce de frutas em calda. Infoteca-e PAIVA, F. F. de A.; SILVA NETO, R. M. da. Este manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores rurais que pretendem industrializar sua produção, como alternativa econômica de agregação de valor a sua matéria-prima, pela adoção de processos tecnológicos compatíveis 10 com sua realidade. Atende, ao mesmo tempo, a todas as exigências de normas e legislação vigentes no País sobre segurança dos alimentos. Tipo: Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) Palavras-chave: Embrapa Agroindústria Tropical.; Compota; Fruta; Indústria Agrícola; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/120515 Elaboração de biscoitos com farinha de albedo de maracujá. Infoteca-e SANTANA, M. de F. S. de; SILVA, E. F. L.. bitstream/item/27963/1/com.tec.194.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Alimento; Biscoito; Farinha; Maracujá; Nutrição; Passiflora Edulis; Processamento; Propriedade Físico-Química; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2007 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/409521 Elaboração de biscoitos com resíduo da extração de suco de caju. Infoteca-e SANTANA, M. de F. S. de; SILVA, E. F. L.. bitstream/item/27966/1/Com.Tec.214.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Alimento; Biscoito; Caju; Farinha; Nutrição; Processamento; Propriedade Físico-Química; Tecnologia de Alimento.. Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410033 Registros recuperados: 59 Primeira ... 1 2 3 ... Última

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